常言道“北洋參南砂仁”，春砂仁是地道的嶺南藥材。廣東陽春是春砂仁的原產地，春砂仁可入藥，也可食用，其藥用價值和食用價值都是值得稱贊，“春砂仁煲豬肚”更是粵菜中的一道經典，食用春砂仁，能起到清熱解毒、健脾消脹的功效!

春砂仁產自廣東，它是一種亞熱帶姜科植物，春砂仁可入藥，中醫認為，砂仁主要作用于人體的胃、腎和脾，能夠行氣調味，和胃醒脾。也可以食用。春砂仁是一種不可多得的湯料。春砂仁煲湯不僅能化寒祛濕，還能使血氣運行通暢，增強人體的免疫力。

春砂仁是一種常見的中藥材，它氣味芬烈，甜、酸、苦、辣、咸無味皆有。很多人喜歡用春砂仁煲湯或者做菜。不僅是因為它獨特的味道，更重要的是它的藥用功效顯著，對人體大有好處。

春砂仁鯽魚湯

原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鯽魚500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量。

做法：將活鯽魚宰殺后，去鱗及內臟洗凈，懸吊瀝水。待鍋中油熱后將魚煎至微黃，煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，然后用中火繼續煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚肉熟即可。

春砂仁北芪豬肚湯

做法：取春砂仁6克、北芪20克、生姜3片洗凈，稍浸泡;豬肚洗凈，把藥材裝入豬肚內，放進大號燉盅內，加入冷開水(1500毫升約6碗量)，蓋上盅蓋，隔水燉3小時，調入適量食鹽和生油便可。