春砂仁歷史悠久，眾多醫(yī)學(xué)藥典將其作為藥材進行功效描述，而春砂仁除了作為藥材有廣泛的用途之外，還可以作為美食食材加入到菜肴中，增添不同的風(fēng)味。

1、春砂仁燉瘦肉湯

材料：春砂仁10粒、瘦肉200g、油適量、鹽適量、紅棗3粒、水適量。

做法：準(zhǔn)備材料。瘦肉分成幾份，用兩只手來回摔幾下，稍上勁，分別與砂仁粘附，這樣燉湯的時候盡量的讓瘦肉吸取春砂仁的香氣。把材料放入燉盅，加入紅棗。倒入水。先用油紙鋪盅口，然后蓋上蓋子。燉2.5-3小時。調(diào)入鹽食用。

2、春砂仁豬肚湯

材料：豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，春砂仁5克，生姜20克，油鹽適量。

做法：將豬肚去掉油脂后，洗凈切塊備用;春砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生姜磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調(diào)味后即可飲用。

3、春砂仁粥

材料：春砂仁末2～3克 ，大米50～75克。

做法：將大米淘洗后，放入小鍋內(nèi)，加水適量，如常法煮粥，待粥將熟時，調(diào)入春砂仁末，稍煮即可。

春砂仁可以生吃嗎

陰虛有熱者忌服。凡腹痛屬火，泄瀉得之暑熱，胎動由于血熱，咽痛由春砂仁 于火炎，小兒脫肛由于氣虛，腫滿由于濕熱，上氣咳嗽由于火沖迫肺而不由于寒氣所傷，皆須詳察鑒別，難以概用，氣虛肺滿禁用。