香榧子作為一種堅果，和其他堅果一樣，最好的方法就是直接食用。很多堅果都是直接食用，既方便又能很好的吸收其營養成分。所以很多人都隨身帶著一些堅果，有空的時候就會吃幾顆，不會受到時間的限制，方便實用，而且也可以避免一次性食用過多，大家都知道香榧子是可以吃的，那么，香榧子的黑衣能不能吃，卻困擾了很多的人。

香榧子的黑衣能吃嗎

香榧子外表有一層外殼包裹著，通常食用的都是里面的果仁。吃香榧子的時候，都要把果殼去掉。果仁外還裹著一層黑衣，很多人就會有疑問，那層黑衣可不可以食用有沒有什么營養呢？

香榧子外的黑衣也可以吃的，但一般不吃，香榧子的黑衣具有有營養價值，據說可以抗癌，但口感有些差。所以很多人多會用香榧子的果殼把那層黑衣刮掉，也可將果仁按在殼中稍稍往復旋轉，果衣即可除盡。另外，香榧子的果殼也不好剝，在這里教給大家一個小竅門。香榧子尖的那頭有兩個突起的小點，稱為西施眼，據說是西施發現這個方法的，用大拇指和食指用點力一按，殼就碎了。

如何挑選香榧子

妙招1：挑個頭：大顆果實生長周期長，富含更多的營養成分。可能好多人還不知道，香榧子是一種"三代果"，意思就是香榧子第一年開花、第二年結果、第三年成熟！成熟的時間要一年之久。所以香榧子的果實大小實際就衡量了香榧子成熟過程的時間了。

妙招2：挑飽滿：飽滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。這點相信有生活經驗的朋友都有所知曉的。越是飽滿的果實越有口感、吃起來口味也越獨特、營養價值也是不在話下的了。

妙招3：挑均勻：果實的顏色自然、大小均勻。果實顏色均勻實則代表了香榧子生長過程中的各方面的條件良好，沒有收到特殊災害天氣的影響、風跳雨順自然果實更佳！

妙招4：挑外殼：殼薄而脆，也特別好剝。香榧子自然成熟后，果肉和果殼是慢慢分離的，自然特別容易剝開了的。而成熟不夠的香榧子殼和肉連在一起，很難剝開的。