藥材在中華歷史上是顆璀璨的明珠，它是人類的歷史發展歷史上不可磨滅杰作，一直服務于現代的我們，其中澤瀉夏季開白花，排成大型輪狀分枝的圓錐花序，花兩性，是傳統的中藥之一，想必大家都不陌生了，澤瀉作為一味珍貴的中藥材，除了藥用祛病療傷之外，更有一定的食療價值，其中最受人們喜歡的當屬澤瀉湯了，澤瀉湯也有著很多不同的分類。那么你們知道澤瀉的食用嗎?

澤瀉俗名水藥菜。塊莖中含有澤瀉醇A、澤瀉醇B等5種三萜類化合物以及揮發油、有機酸、1種植物甾醇、1種植物甾醇苷、樹脂、蛋白質及大量淀粉，功用利水泄熱。葉亦可治乳汁不通。慈姑多年生水生草本，常栽培，有匍枝，枝端膨大的球莖供食用，也入藥，功用益肺化痰，清熱解毒。那么下面就讓我們來為您介紹一些澤瀉的食用方法。

扁豆薏米豬苓澤瀉煲豬骨:材料:扁豆、薏米各80克，豬苓、澤瀉各12克，紅棗5個，豬骨500克，生姜3片。做法：各物分別洗凈，藥材浸泡;紅棗去核;豬骨敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人用。這種吃法能夠起到清熱、滲濕、滋潤、補益等的作用。

澤瀉粥：材料：澤瀉10克，大米100克，白糖少許。做法：將澤瀉擇凈，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1-2劑。常食用該粥對小便不利，水腫，泄瀉，淋濁，帶下，痰飲及腎陰不足，相火亢盛所致的遺精，眩暈等癥有不錯的療效。龍膽澤瀉酒:材料：龍膽草、黃芩各30克，澤瀉10克，山梔子，車前子、木通各，生地、當歸各，黃酒各適量。做法：熱浸法制取。每日3次，每次20～30毫升。月經前1周末尾服用。主要用于治療女性痛經癥狀。