“健康吃出來”是近年來越來越多的人開始提倡的觀念，但快餐文化的流行，生活節奏的加快，讓很多人沒有時間也不愿意選擇家烹飪的方式，而更傾向于選擇便捷的快餐文化。如何讓吃變得健康，如何吃的健康?卻著實讓很多人大傷腦筋。選擇優質健康的食材，選擇安全健康的烹飪方式，就可以很簡單的吃出健康，吃的健康!今天小編為大家講解一下海藻怎么吃，為大家的健康飲食提供多種選擇。

海產藻類的統稱，通常固著于海底或某種固體結構上，是基礎細胞所構成的單株或一長串的簡單植物。大量出現時分不出莖或葉的水生植物。最常見的大型海藻是海草，如︰綠藻、紅藻和褐藻。其根狀固著器只有固著功能，而不能吸收營養。

海藻是植物界的隱花植物，藻類包括數種不同類以光合作用產生能量的生物。它們一般被認為是簡單的植物，主要特征為：無維管束組織，沒有真正根、莖、葉的分化現象;不開花，無果實和種子;生殖器官無特化的保護組織，常直接由單一細胞產生孢子或配子;以及無胚胎的形成。由于藻類的結構簡單，所以有的植物學家將它跟菌類同歸于低等植物的“葉狀體植物群”。

海藻的功效與作用：

1.保護血管彈性。海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營養的正常供應。

2.改善油脂分泌。海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚干燥，常食還可使干性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。

3.預防白血病預防白血病藻膠酸可與放射性元素鍶結合成不溶物排出體外，使鍶不致在體內引起白血病等。

海藻的營養價值：

1.海藻含有一種特殊的蛋白質稱為親糖蛋白，也可應用于血球分離檢測，藥物載體、免疫抗體的產生及抗癌藥物的醫藥用途上，海藻親糖蛋白未來在免疫系統機能診斷、腫瘤形成及轉移診斷及其它臨床應用上具有很大潛力。

2.在海藻中具有增強免疫力及抗癌活性的物質，屬特殊多糖類、蛋白質、脂質、色素及低分子物質。在傳統的中藥里，幾種褐藻經烹煮之后可用來預防及治療癌癥，這種熱水抽出物主要成分是多糖類。

3.海藻含有豐富的食物纖維，一般海藻的纖維量約為干重的 30 ~ 65%，遠大于豆類、五谷類、蔬菜類及水果類的平均含量。此，適度增加海藻纖維的攝取量可以降低血壓、血液膽固醇及血糖量，對心臟、血管的正常規律有幫助，并預防癌癥發生。此外，海藻食物纖維進入人體胃腸后，因吸收水分而膨脹，容易造成飽足感覺，避免攝取過多食物而造成肥胖，并達到減肥保健效果。食物纖維在人體內又能幫助消化及促進廢物排泄，避免體內有害細菌的生長，具整腸作用。

4.海藻含有多種維他命，主要的有維他命B12、C及E、生物素及煙堿酸，對人體新陳代謝、許多疾病的預防和恢復有著積極的作用。

5.海藻含有比陸上植物更多種及多量的天然無機元素，其中以鈉、鉀、鐵、鈣含量最多。鐵是血紅素的成分，缺鐵是造成貧血的原因之一;鈣是形成人體骨胳及牙齒的成分，也是維持細胞膜正常功能所需;如人體缺少碘會造成甲狀腺機能異常;鎂可以紓解壓力，避免因緊張引起心臟病。

6.一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石發等有較多的蛋白質，約為藻體干重的20 ~ 39%。海藻含有二十余種人體必需的胺基酸，重要的是大部分種類都有含硫胺基酸，如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物，每一百克干重藻體的含量約在 41 ~ 72 毫克之間。除母奶、雞蛋及豆類含多量的?；撬嵬猓话汴懮鲜澄锏鞍踪|的含硫胺基酸大都不足或缺少，攝取不足時，會影響人體健康。

涼拌海藻：

海藻中含有多種人體所需的微量元素，如鐵、鋅、硒、鈣等。具有提高人體免疫力、抗癌、抗病毒的活性?？傻挚馆椛洌鞘澜绻J的抗輻射輔助治療食品。它有大量的葉綠素，可凈化血液。清除體內毒素和清洗直腸。經常食用可清除色斑、柔嫩肌膚、防止皮膚粗糙，廷緩細胞衰老

材料：

海藻、白芝麻、香油適量、鹽適量、雞粉適量、糖適量白、醋適量。

做法：

海藻浸泡與水中1小時左右擠干水;鍋中水開焯一下海藻;焯好的海藻浸泡水冰水中后撈出瀝干水份;加入鹽和白糖;淋入白醋;淋入香油;撒入雞粉，白芝麻拌勻即可。

注意事項：海藻性味咸寒，具有清熱、軟堅散結的功效。脾胃虛寒者忌食用。

豆腐海藻鮮蝦湯：

軟化血管、安神、補鈣、防癌、健腦、下奶、養血。

材料：

豆腐、蝦、海藻、食鹽、雞精、水、植物油。

做法：

海藻干放入清水中泡發半小時至完全展開，豆腐切塊;鮮蝦洗凈，剪去須;先將鮮蝦過油鍋炒至變色;另起湯鍋，加入適量的水，燒滾后，加入炒過的鮮蝦;之后依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分鐘;加入鹽，雞精調味即可。