刺蒺藜，這種植物綠綠的，就好像長在路邊的草一樣，但是摸碰它的葉子，它不會縮緊，刺蒺藜是一年生草本;莖由基部分枝，平臥，淡褐色，長可達1米左右;全體被絹絲狀柔毛，一年生草本;莖由基部分枝，平臥，淡褐色，長可達1米左右;全體被絹絲狀柔毛，雙數羽狀復葉互生，長1.5-5厘米;小葉6-14，對生，矩圓形，長6-15毫米，寬2-5毫米，頂端銳尖或鈍，基部稍偏斜，近圓形，全緣，花小，黃色，單生葉腋;花梗短;萼片5，宿存;花瓣5;雄蕊10，生花盤基部，基部有鱗片狀腺體，果為5個分果瓣組成，每果瓣具長短棘刺各1對;背面有短硬毛及瘤狀突起，那么刺蒺藜怎么吃?

刺蒺藜可以煲湯，在肉湯中放入些蒺藜能夠補身養生。還有就是用蒺藜熬粥做出菜粥藥膳，蒺藜粥味道清淡，可以排毒清熱，助養肝臟。而夏季的時候有些人家會做龜苓膏也可以放些蒺藜進去，加強清火敗火的效果。分布全國各地，長江以北最普遍;全球溫帶地區均有。多生于荒丘、田邊及田間，常為田間雜草;果入藥，有散風、平肝、明目之效，嫩莖葉可治皮膚瘙癢癥;種子可榨油;莖皮纖維供造紙。

刺蒺藜除了煲湯等家常食用方法，還可以：治身體風癢，燥澀頑痹：蒺藜四兩，帶刺炒，磨為末，胡麻仁二兩，泡湯去衣，搗如泥，葳蕤三兩，金銀花一兩。四味煉蜜為丸。早晚各服三錢，白湯下。《方龍潭家秘》刺蒺藜的功效與作用，治眼疾，翳障不明：蒺藜四兩，葳蕤三兩。共為散。每早服食后三錢，白湯調服。《方龍潭家秘》