食粥養生這一說法，由久以來就流傳廣泛，大米在水中慢慢煮沸，漸漸與水交融，形成一種新的產物，現代研究指出，以水煮粥，淀粉可以轉化為糊精，大分子成分可在緩慢的煮熬中分解成易消化的小分子成分，粥內含有多種酶，可以幫助消化，喝粥可以補充水分，避免血液黏稠，又容易產生飽腹感，有利減肥， 煮粥配料靈活，不論是為了好吃還是為了健康，粥就是這么簡單實用，常見的有八寶粥、綠豆粥、銀耳粥等等，而今天詳說的是蔥白粥，你知道什么是蔥白粥以及它的做法嗎?

蔥白粥是由主料粳米和蔥白煮成，蔥白有治療感冒風寒，陰寒腹痛，二便不通，瘡癰腫痛等作用，二者合用能提高人體免疫功能，促進血液循環及解表散寒，和胃補中等諸多作用，如病人表虛易汗勿食，病已得汗勿再食用。

【材料】粳米50克、蔥白、白糖各適量。

【制法】1、將蔥白摘去外皮，沖洗干凈，切細。2、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3、鍋中加入約1000毫升的冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，加入蔥白、醋，再改用小火熬煮成粥，即用食用。

【用法】每日一次，熱服，取微汗。

蔥白是具有一定的營養價值和食療價值的，雖然蔥白味道有點腥，但是能夠驅逐寒冷，解毒殺蟲，能夠治療風寒感冒，頭痛發熱等，所以也有很多人都喜歡煮蔥白水來治療一些不嚴重的感冒，驅寒等。而要煮出更具療效的蔥白水，蔥白和蔥須一起煮，選擇大蔥是最好的。雖說蔥白水對風寒感冒具有一定的療效作用，但是蔥白只是食療的一部分，不能當做藥來看待，蔥白粥和蔥白水大家都學起來吧!