中藥占有愈來愈重要的地位，很多藥材擁有藥食兩用的作用，其中大棗就是藥食兩用；在中國已有八千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”(栗、桃、李、杏、棗)之一，紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱，具有補血養顏治療失眠之功效，紅棗的營養價值很高，下面詳細敘述紅棗。

大棗雖然營養價值高，但是牙齒不好的要少吃，可以泡水喝，還有可以熬紅糖大棗枸杞湯，營養價值也不錯，而且不傷牙齒。性味歸經：果：甘，溫。歸脾、胃經。樹皮：苦、澀，溫。根：甘，溫。功能主治：果(大棗)：補中益氣，養血安神。用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。大棗的圖片(20張)樹皮：消炎，止血，止瀉。用于氣管炎，腸炎，痢疾，崩漏、外用治外傷出血。根：行氣，活血，調經。用于月經不調，紅崩，白帶。

營養分析：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松、產后貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。4.對病后體虛的人也有良好的滋補作用5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。