在了解冬蟲夏草如何吃的這一方面，在了解冬蟲夏草這種植物的基礎介紹。以及其形態描述，生態習性的詳細介紹，了解植物的功效，無論是管理還是技術都不是十分容易，品種的分類都能熟練掌握，在了解冬蟲夏草的形態特征以及藥理作用下，能夠更好的辨認出冬蟲夏草的形狀及其特點，具有藥用營養食療價值，在營養分析中調試出一定的適用人群，以及一些特用手法。

冬蟲草是冬蟲夏草的簡稱，屬于蟲草的一種，是麥角菌科真菌，寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體。主要分布在中國西藏、青海省為主，四川和云南部分地區有此菌類。冬蟲夏草中含水分10.85%，脂肪8.50%，粗蛋白25.3%，粗纖維18.55%，碳水化物28.90%，灰分4.80%。脂肪含飽和脂肪酸13.00%，不飽和脂肪酸82.2%。此外，還含蟲草酸約7%，是奎寧酸的異構物。又含冬蟲夏草素，是一種淡黃色結晶粉末，在試管內能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌、豬出血性敗血癥桿菌及葡萄狀球菌的生長。另含維生素B120.29μg/100g。

冬蟲夏草(簡稱蟲草)形態奇特，似蟲似草。其實它并非“草”，而是蝙蝠蛾科昆蟲的幼蟲經真菌寄生僵化而成的復合體。蟲草生長過程頗為有趣：蝙蝠蛾所產卵孵化出幼蟲，在秋末冬初，該幼蟲正準備潛入地下過冬時，卻被一種叫蟲草菌的真菌感染。次年春天，從幼蟲頭部長出細短棒狀的子座，并不斷向地面伸出。夏至前后，子座會像“小草”一樣露出尚未融化的雪面，把蟲體連同子座一起掘出即是“冬蟲夏草”。

冬蟲夏草是非常名貴的滋補中藥材，被譽為“中藥之王”，具有抗腫瘤、調節免疫、調節性功能、保護肝臟以及呼吸系統和心血管系統等功效。但對于這樣珍貴的中藥材很多人不會服用，要知道服用的方法不正確是會影響療效的。吃冬蟲夏草，最好的方法是燉湯。一般將冬蟲夏草和老鴨一起用小火燉1~2小時。當然，也可以單純地用冬蟲夏草燉水喝。如果冬蟲夏草要和其他中草藥一起煎服，最好把冬蟲夏草單獨用小火煎1個小時，然后再把其混合到快煎好的藥液中，以免其有效成分被其他藥渣吸附了。當然，不管是哪種服用方法，最后都可以將冬蟲夏草整條吃掉。冬蟲夏草由于具有免疫調節功能，所以不僅僅適用于腫瘤病人。那些器官移植后，因需要使用抗排斥藥物而導致免疫力低下的病人，也是特別適宜服用冬蟲夏草的。故也推薦肝腎移植后的病人服用。