地膽頭，對各類患者都有大補(bǔ)作用，尤其是在與兩種食物老鴨或者雞在一起做湯時候，尤其有營養(yǎng)，膽頭又叫地膽草、苦地膽等，地膽頭有涼血清熱，利水解毒的功效，地膽頭有治療鼻衄、黃疸、淋病、腳氣、水腫的作用，地膽頭的用藥禁忌是體虛者忌之，寒癥勿用地膽頭，孕婦慎用地膽頭，地膽頭雞湯的做法以及功效是怎樣的呢?

地膽頭雞湯是海南本土最具特色的菜品之一。新鮮的雞肉放進(jìn)滾燙的地膽 頭雞湯里.待候20多分鐘,出鍋的是一股香濃的味道。地膽頭是一種草本植物,具有清熱解暑、滋陰補(bǔ)腎、祛風(fēng)除濕、預(yù)防感冒增強(qiáng)免疫之功效、增強(qiáng)抵抗力之作用,常吃不會感冒。地膽頭雞湯一般以口味清淡為主，佐以新鮮土雞，飄香四溢，老少皆益。

洗凈地膽頭，雞肉洗凈拭干水，切成塊。煲內(nèi)注入清水，放入所有材料大火煮沸后，用勺將浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40～60分鐘，水要一次過，浸過所有材料，不能中間加水。加適量油、鹽調(diào)味即可。如此簡單美味的地膽頭雞湯，吃貨們怎么能錯過呢，而且制作簡單，功效有多，對于我們的身體幫助又大，但是要注意的是雞肉要沒有水分，中間也不能加水，這樣做出了的湯才會好喝。

地膽頭雞湯非常滋補(bǔ)清血熱，舌尖上的中國里有句話說得非常好，越是鮮美的食材烹飪的方式越簡單。地膽頭、土雞、鹽、清油，卻能熬出最美味滋補(bǔ)湯。大家都試試吧，適合血熱體虛的人，常常流鼻血的人也可以多多喝。在海南，你會發(fā)現(xiàn)開設(shè)這樣風(fēng)味餐館都是以大排檔為主，餐桌擺在露天，最火爆是在夜晚。原本地膽頭雞湯煮出來的雞肉味道就不比白切的差，加上地膽頭是中草藥，吃了對身體有一定的好處。