蕨麻豬，想必很多人跟我一樣，剛看到這個詞根本不知道這是什么東西，更別提它有什么功效了，蕨麻豬，又稱山豬，岷縣東山區(qū)當?shù)啬撩褚卜Q其為實豬子(中國西北甘南和岷縣東山區(qū)海拔高氣候寒冷，農(nóng)作物生長期短，飼料缺乏，豬只終年靠放牧采食為主，經(jīng)漫長的繁育發(fā)展，逐步形成了這種特殊豬種)，是小型原始地方豬種，由野豬馴化而來，蕨麻豬的功效和作用是什么?

蕨麻豬又稱"蟲草蕨麻豬"、“藏豚”、“山豬”，是小型原始地方豬種，由野豬馴化而來。蕨麻豬與野豬在形態(tài)和習性上的差別明顯：下頜骨、頭骨和淚骨較短，犬齒退化，鼻部上移，顏面凹陷，面部加寬，后軀加長，體重增大，體幅變寬，胃腸發(fā)達，腹圍增大;一般白天活動，黑夜休息，性情也頗為溫順。蕨麻豬主要養(yǎng)在海拔略低的草原和河谷地帶的農(nóng)區(qū)或半農(nóng)半牧區(qū)。中國西北甘南海拔高氣候寒冷，農(nóng)作物生長期短，飼料缺乏，豬只終年靠放牧采食為主，經(jīng)漫長的繁育發(fā)展，逐步形成了這種特殊豬種。具體分布在，甘肅省碌曲縣的西倉、雙岔、阿拉，全縣蕨麻豬的數(shù)量有0.47萬多口。

在一些古藏文中就記載著蕨麻豬在吐蕃王朝時就是是古代藏族蕃王及土司等王室貴族享用的貢品，吐蕃王--松贊干布向唐朝請婚時的貢品中就有蕨麻豬，唐太宗許嫁文成公主，文成公主進藏后對高原上粗糙的食物很是不慣，唯獨對“火燒蕨麻豬”大為青睞，好食此肉，并美譽其為“人參肉”,這也就是后來藏民一直叫它“人參肉”的由來，建國后鄧小平去甘肅藏區(qū)，就專門要了一道“烤蕨麻豬”，食后就大為贊賞。

經(jīng)過甘肅省農(nóng)大和畜牧工程研究院的權(quán)威檢測，蕨麻豬是唯一具有碳酸酐酶的豬，這就使它具有驚人的抗病力和生命力，它的肉質(zhì)中所含淀粉酶是其他肉質(zhì)的2-30倍，高達46.58%的不飽和脂肪酸和抗自由基成份，以及十八種的氨基酸、維生素(A、B1、B2、B3、B5、B6、B11)，礦物質(zhì)(鈣、鐵、鋅、鎂、銅)成份。這些肉質(zhì)中所有的特點，與它的生長環(huán)境和食性是密不可分的。它不但肉質(zhì)鮮嫩、無腥不膩、汁多味美，而且還有具有強心、改善血液循環(huán)、調(diào)整血壓、抑制癌細胞生長、抗衰老、抗疲勞等藥理活性。