火龍果現在已經普遍了起來，也被大家所知曉和接受，很快的成為了大受歡迎的食用水果。它屬于熱帶水果，顏色非常的清新亮麗。外表像是一團紅色的火球。果肉香甜又美味，而且比較耐儲存，不過大家最好還是現買現吃。相信大家在品嘗果肉時的同時對里面的小黑籽有著莫名的好奇心，但是不知是否有人對同樣顏色亮麗的火龍果皮起些興趣，都說顏色越漂亮毒素越大，那么火龍果皮汁液有毒素嗎?

為了獲得更多的營養，很多人選擇吃葡萄不吐皮，吃蘋果不削皮，番茄、冬瓜帶皮炒。其實，火龍果皮也不該被丟棄，因為其中含有非常珍貴的營養物質——花青素。

花青素是一種強力的抗氧化劑，強于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助預防多種與自由基有關的疾病。花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁，降低血壓，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性，促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力，還具有抗輻射的作用。總之，花青素從許多方面維護人體的健康，為我們帶來多種益處。

因此，在吃火龍果時，盡量不要丟棄內層粉紅色的果皮。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。需要提醒的是，火龍果皮不宜沏茶、煮湯或蒸炒，因為高溫會導致花青素局部降解，降低其營養價值。