它是一種有著很多人們喜歡的食物，有著橙黃色的外表面，和鮮嫩多汁的內容，有時候它是甜的，有時候它又是酸的，有很多人要說了，那就是橘子吧，錯了，今天我們要看的是橙子，橙子的栽培歷史悠久，以其果皮含有芳香氣味，古人用它作薰香代品，湖南省長沙市郊馬王堆出土的西漢古墓文物中有本屬植物的種子，據考證認為是香橙的種子--較粗大且略有棱角，色澤已變灰黑--認為當時是用作薰香料陪葬并保存尸體完整的材料之一，橙子的功效與作用有什么呢？

每天吃一個橙子，可以使口腔、食道和胃的癌癥發生率減少一半，這是12月份剛剛公布的澳大利亞科學家的最新研究成果。澳大利亞聯邦科學和工業研究組織發現，每天吃柑橘類水果，還可以使中風的發生率降低19%。柑橘類水果是水果第一大家族，包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、檸檬等多個品種。其中橙子傳統上被看作是西方膳食當中維生素C的主要供應來源，也能提供相當數量的胡蘿卜素和鉀、鈣、鐵等礦物質。

柑橘類水果能夠抗氧化，強化免疫系統，抑制腫瘤細胞生長，并使腫瘤細胞轉變成正常細胞。澳大利亞的科學家稱，在所有的水果當中，柑橘類中所含的抗氧化物質最高，其中有170種以上的植物化學物質，包括60多種黃酮類物質，還有17種類胡蘿卜素。黃酮類物質具有抗炎癥、抗腫瘤、強化血管和抑制凝血的作用，類胡蘿卜素則具有很強的抗氧化功效。這些綜合的生理活性成分使得柑橘類水果對多種癌癥的發生具有抑制作用。

實際上，柑橘類水果并不是每一種營養素含量都非常高。若論鉀、鎂、鐵等礦物質含量和維生素C的含量，比不上鮮棗若論黃酮類物質的含量，比不上山楂若論類胡蘿卜素的含量，比不上木瓜和芒果。然而，柑橘類水果產量豐富、價格便宜、四季可食，在膳食中的營養意義受到人們更多的重視。柑橘類水果的營養共性很強，價格高的、進口的品種并不就比價格便宜的國產品種營養更好。