雖然大家都認為冬天才是食補最好的季節(jié)，但是其實只要你想要食補，隨時都可以，但是一定要記住要適量;現(xiàn)在很多人的餐桌上都會有山藥做的菜，說到山藥，它就是一樣很好的食物，山藥它的營養(yǎng)很豐富，肉質(zhì)也很細膩，所以大家都很喜歡食用，那么你有了解過山藥分為哪幾種嗎?你知道白山藥好還是麻山藥好嗎?

白山藥，自古就有“山藥山藥，山中之藥”的說法。白山藥作為保健食品，在中國至少有2000多年的歷史，成書于東漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》更把山藥列為上品。可以補脾健胃，降低血壓和血糖，抵抗腫瘤，延緩衰老等功效， 常食有益身體健康。山藥為我國傳統(tǒng)的藥食兩用的進補食品。產(chǎn)于河北的有入藥的棒藥麻藥這兩種皆是入藥品種不宜使用。河北產(chǎn)出的唯有小白嘴一種。

從山藥斷口上可見：白山藥質(zhì)地非常細膩，緊實，也就是說纖維非常的細，結實，這是白山藥的由來，不易斷;而麻白山藥質(zhì)地纖維粗糙，水分多，用手捏可以擠出水來，長的較水靈，稍微一碰就會折斷。麻白山藥和白山藥那個營養(yǎng)價值高白山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。

所以，由此可見，它們倆各有千秋，不分伯仲。