醋在生活中的運用其實也是十分的廣泛的，不僅僅只作為一種調味品，因為醋的功效也是十分的多的，它的殺菌功能也經常被人們很好利用;用醋泡東西也是十分的常見的，今天我們講的就是醋泡黑葡萄干，說到葡萄干，平常見的都是綠色的，黑色的還真是沒有見過，那么醋泡黑葡萄干有什么功效呢。

黑葡萄干原產于新疆伊犁，日照長、無污染、靠雪水生長。因新鮮葡萄顆顆圓潤、飽滿如黑色的珍珠而得名，無核、味甘而正、無一般品種葡萄的微澀而酸的雜味。此款葡萄干純凈無雜，色澤黑亮，肉軟清甜，香甜而正;含有豐富天然果糖、蛋白質、維生素、纖維素和鐵、鋅、磷、鈣、鎂等營養成份，是一種國內難得一見的天然健美食品。

黑葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少;黑葡萄干內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助于冠心病患者的康復。

一般人群均可食用，適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多;適宜神經衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用;適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用;適宜風濕性關節炎，四肢筋骨疼痛之人食用;適宜癌癥患者食用;患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

食物相克，服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食黑葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

醋的功效，提高我們身體的代謝機能;快速地消除疲勞。消除多余的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸于正常。消除肥胖。使胃腸機能轉好，消除便秘。由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病癥，同時也能夠解決女性的煩惱。

葡萄干與醋配合之后，葡萄干將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。正因為如此，葡萄干只要與醋配合，將有如虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效果。