不知道大家在吃一些水果比如李子、菠蘿、生芒果、柑果等等，會不會加點鹽來蘸著一起吃呢?用來蘸的鹽，一般是辣椒鹽和一種黃色并帶有甜味的鹽，那么這種黃色帶甜味的鹽是什么呢?沒錯，它就是甘草鹽，我們都知道甘草會帶有甜味，于是在日常生活當中我們很多人都會拿甘草鹽來蘸水果或是一些涼拌的瓜果，沒吃過的朋友可以試試;那么生甘草和炙甘草的區別是什么呢?

生甘草，別名美草、密甘(蜜甘)、密草、國老、粉草、甜草、甜根子、棒草、拉丁文名:Radix Glycyrrhizae.系豆科多年生草本植物。深秋，莢果裂開，籽粒隨風散步大地上，天然繁殖。莖挺拔直立;根如圓柱，直徑三四厘米，大的五六厘米，長一米多，最長者達三四米。

甘草是一種補益中草藥。藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形，長25~l00cm，直徑0.6~3.5cm。外皮松緊不一，表面紅棕色或灰棕色。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特殊。功能主治清熱解毒，祛痰止咳、脘腹等。喜陽光充沛，日照長氣溫低的干燥氣候。甘草多生長在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠邊緣和黃土丘陵地帶。

炙甘草(RADIX GLYCYRRHIZAE PREPARATA)，系豆科植物，炙甘草是用蜜烘制的甘草，俗稱炮制，就是將蜂蜜置鍋中煉成中蜜，改用文火加生甘草片拌炒均勻，3~5 min出鍋，置烤房或烘箱60~C烘至不粘手時取出，放涼即可。

炙甘草為類圓形或橢圓形切片，表面紅棕色或灰棕色，微有光澤，切面黃色至深黃色，形成層環明顯，射線放射狀。炙甘草湯具有益氣滋陰，通陽復脈治療功效。現代研究，炙甘草含有甘草甜素、甘草次酸、甘草多糖等多種化學成分，具有抗炎及抗變態反應作用，可調節機體免疫功能，抗腫瘤和止痛作用。因此炙甘草的主要功效是和中緩急，潤肺，解毒，調和諸藥。常用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心動悸，脈結代，可解附子毒。

甘草，中醫認為它有補中益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、調和藥性的作用，一般根據有無炮制來分為炙甘草和生甘草兩種，用于清熱解毒宜生用，補中益氣宜炙用，醫生開中藥處方時一般習慣將生甘草寫成甘草，炙甘草寫成炙甘草。