中藥材大多數都是植物，并且除了入藥以外，在餐桌上有的也比較常見;不知道大家在生活中有沒有聽說過甜菜根這種東西乍一聽甜菜根似乎是一種蔬菜，但是甜菜根其實也是一種藥材，這種藥材的功效也是有很多的，雖然這是藥材，在生活中也是可以使用的，那么到底甜菜根的做法是什么呢?針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

甜菜肉湯

功效：補虛養身，治療肢寒畏冷、貧血

主料：牛肉(肥瘦)350克

輔料：甜菜根100克，土豆(黃皮)100克，胡蘿卜100克，洋蔥(白皮)50克，菜花50克，芹菜100克，番茄100克。

調料：丁香5克，鹽5克，胡椒2克。

做法：先將甜菜去皮，切成月牙形;馬鈴薯、胡蘿卜切成大塊;洋蔥、花菜、牛肉均切成3厘米見方的塊;番茄去皮剁碎;荷蘭芹切成末，備用;炒鍋上火，加牛肉，水(約600克)，煮開后撇去浮沫，肉煮至軟爛時放入丁香，甜菜，馬鈴薯，胡蘿卜，花菜，洋蔥，芹菜，番茄;待各種蔬菜煮熟后，加入鹽，胡椒，盛入湯碗內，撒上荷蘭芹末即成。

牛肉紅菜湯

功效：防咳喘，利尿，清熱解毒，健脾開胃。

主料：甜菜根400克。

輔料：胡蘿卜150克，圓白菜400克，牛肉(瘦)400克，番茄15克，泥腸15克，火腿15克，奶油150克，洋蔥(白皮)150克。

調料：大蒜(白皮)25克，白砂糖75克，醋精20克，鹽20克，辣椒(紅，尖，干)1克，香葉1克，胡椒3克，油炒面25克，牛油250克，番茄醬200克，茴香籽[小茴香籽]25克。

做法：先將紅菜頭、蔥頭、胡蘿卜切絲;西紅柿洗凈切塊;鍋內放入紅菜頭、蔥頭、胡蘿卜、鹽、糖、醋精腌1小時;放上牛油、香葉、胡椒粒、干辣椒燜到六成熟;放上番茄醬燜至油呈紅色，放圓白菜和牛肉湯煮沸;用油炒面調劑濃度，加鹽、糖、醋精，再放上西紅柿塊和大蒜末;把牛肉切片;火腿切片;小泥腸半根切片用牛肉湯煨制;在碗內放入燜到六成熟的材料盛上湯;澆上酸奶油，撒上小蔥花即可。