臨至夏日，人們對于酸奶的嗜愛感也愈發上漲，而外面做的酸奶時常不符合個人的嗜好，于是很多人便開始自買材料，自己動手制作自己喜歡的酸奶；由于自己沒有經過專業的培訓，沒有專業的知識，只好借用網絡上的一些零星指導來制作酸奶，但是很多人仍不能做出好吃的酸奶，那么今天我們就來科普一下，做酸奶怎么做才會好吃?

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。下面我們就用酸奶機來制作酸奶。

準備鮮奶3盒，酸奶1杯。用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌。將純牛奶倒入容器內。再倒入酸奶(做引子)。用勺子攪拌勻。將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。接通電源，8-12小時后，酸奶自動做好。晚上8.30做，到第二天早上6點多拔掉電源，把酸奶盒移到冰箱。剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容。加上應市的水果顆粒伴著吃，味道會更美。

注意事項：酸奶做引子，盡量用原味，不要用有水果顆粒。