酸奶的功效與作用

發布時間：2016-04-28   來源：中華康網   
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酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養素，而且酸奶能使蛋白質結成細微的乳塊，乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。那么，酸奶的功效與作用具體有哪些呢?

01抑制或分解腸道細菌

酸奶中含有大量乳酸，它能夠抑制和殺死胃腸道里的腐敗細菌，減少由其他毒素引起的自身中毒。急性肝炎患者在急性期攝入過量蛋白，在腸道內經細菌分解會產生氨等有毒物質，加重肝臟負擔和誘發肝昏迷。所以醫生們常用含有雙歧桿菌的酸奶為肝炎病人進行治療，以減少腸道細菌對蛋白質的分解作用。

02防治冠心病

酸奶中的膽固醇含量比牛奶更低，并且含有可一直體內合成膽固醇還原酶的活性物質，具有降低膽固醇的作用。酸奶中的蛋氨酸有軟化動脈血管的功效，有利于防治冠心病。

03含豐富蛋白質

酸奶中含豐富的蛋白質，蛋白質有清除鈉離子的作用，體內含鈉量增高是導致高血壓的主要原因;蛋白質還能防止血管損傷，有利于維持血管彈性，預防腦溢血的發生。

04吞噬致癌物質

酸奶中的乳酸菌可以把糖分解成乳酸，乳酸可抑制大腸桿菌等有害細菌的滋長并能吞噬致癌物質，使之失去感染組織的能力。

05補鈣、補磷

牛奶轉變成酸奶以后，其中的鈣、無機鹽不但不會有任何損耗，新產生的乳酸還可以促進人體對鈣的吸收，提高鈣、磷的利用率。

06促消化、增食欲

酸奶中的乳酸、氨基酸、脂肪酸等極易被人體吸收，酸奶中所含的雙歧桿菌還可以有效促進消化，增強食欲，從而實現增強腸胃功能的作用。

07滋潤皮膚

由于酸奶中的益生菌可以合成部分維生素C，所以酸奶的維生素C含量更高，B族維生素與牛奶不想上下，豐富的礦質元素和易被吸收的氨基酸、脂肪酸能讓女性皮膚滋潤細膩有光澤。

08提高免疫力

酸奶在腸道中能抑制腐敗菌的增殖，調動機體的積極因素增強免疫力，有效預防癌癥。

09防止便秘

酸奶通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

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