豇豆是我們經常會在菜攤子看見的一種蔬菜，它的味道就算不放很多的調料或是配菜也很好吃，可是它跟中藥材北沙參的關系是什么呢？我們都知道北沙參是人參的一種，它的藥用價值是非常高的，但是我們很多人都沒有想過，它們兩個東西混合會有什么效果呢，那么，北沙參泡豇豆有什么功效呢?

北沙參泡豇豆，是一道特色美食，由北沙參20克，鮮豇豆500克，藥膳蔬菜泡菜液2500毫升，味精、雞精各3克。 等烹飪而成。將北沙參洗凈，煮熟，切碎，瀝干水分。手洗凈，鮮豇豆3-5根捆好，放人泡菜壇內，浸泡3-5天，撈出，切成2至4厘米的段。豇豆裝人碗內，加人北沙參、味精、雞精拌勻即成。具有消肺養陰，祛痰止咳之功效。適用于肺熱燥咳、陰傷咽干、口渴等癥。

北沙參為傘形科植物珊瑚菜，以根入藥。北沙參味甘甜，是臨床常用的滋陰藥，養陰清肺，祛痰止咳。主治肺燥干咳、熱病傷津、口渴等癥。主產于山東、河北、遼寧、內蒙古等地。別名萊陽參、海沙參、銀沙參、遼沙參、蘇條參、條參、北條參。

北沙參含有揮發油、香豆素、淀粉、生物堿、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙參素等成分。實驗證明，北沙參能提高T 細胞比值，提高淋巴細胞轉化率，升高白細胞，增強巨噬細胞功能，延長抗體存在時間，提高B 細胞，促進免疫功能。北沙參可增強正氣，減少疾病，預防癌癥的產生。

豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經。具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。干豆角含有大量的植物纖維，還有潤腸通便的效果。