秋天是收獲的季節，這不僅僅是指那些農作物，這也是說明了漫山遍野的大千萬物來說的；秋天到來的時候，有一種大紅色的小果子總是能夠尤其的引人注意，那就是茱萸了；初識茱萸還是在一首詩中，九月九日重陽節登高望遠，遍插茱萸少一人，懷抱了滿滿的思念與感傷，山茱萸在現實生活中也有很多的用途，只不過有時候需要經過處理，一起學習山茱萸炮制的過程手法如何？

山茱萸為落葉喬木，枝黑褐色，葉對生、狹卵形，早春開黃花、呈傘狀花序。秋果熟、如瑪瑙、色紅艷。古有取茱萸縫袋盛之、佩身祛邪辟惡之說。山茱萸適宜溫暖濕潤氣候，具有耐陰、喜光、怕濕的特性。平均海拔在600-1000米之間，可謂山茱萸的最佳生長區。山茱萸是休眠期很短的一個樹種，同迎春一樣，先花后葉。山茱萸花蕾于秋果成熟時已分化成熟，俏立寒風，只待開放。奇妙的是，花蕾能耐零下三十度的低溫，而一旦綻放，花蕊卻十分嬌貴，冰點以下低溫足以對其造成傷害。山茱萸一般在陽歷2-4月，農歷正月至3月開花，花期約45天，來春的寒流和桃花雪是山茱萸花蕊的致命之害。

山茱萸產地加工主要是去核和干燥。去核方法有3種：水煮、蒸法、烘法。整體山茱萸加工分為采摘、水煮、機制、烘干等四道加工程序，同時，水煮和烘干多用木柴。由于產區食用菌的發展，產區勞動力的日工值越來越高，及勞動力外出打工，使得山萸肉的生產成本也隨之越來越高。而且近幾年主產地河南西峽一帶農民大力發展食用菌產業，與山萸肉相比，種植食用菌產值高（畝產值在萬元以上），采摘加工方便，深受農民喜愛，同時食用菌和山茱萸的采摘時間重疊，其成熟采摘期間，適逢香菇采收旺季，相比較之下，山萸肉的價格決定了其采收力度和數量。

山茱萸，別名藥棗、萸肉、棗皮。屬山茱萸科山茱萸屬植物。主產于浙江。分布于安徽、陜西、河南、山東、四川等省。伏牛山區、天日山區和秦嶺分布較集中。垂直分布范圍250～1300米，但以海拔600～900米之間的生長發育最好。果肉內含有16種氨基酸，另外，含有大量人體所必需的元素。另外，含有生理活性較強的皂甙原糖、多糖、蘋果酸、酒石酸、酚類、樹脂、鞣質和維生素A、C等成分。其味酸澀，具有滋補、健胃、利尿、補肝腎，益氣血等功效。主治血壓高、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽痿遺精、月經過多等癥。