我們逛超市經常可以看見一種食材加藥材叫做蓮子，日常的生活中很多人喜歡在熬粥的時候放一些蓮子進去以起到養心安神明目，健脾補胃，滋補元氣的作用；還有一種為大眾喜愛的食材叫做豬肚，我們平時做的時候經常是豬肚單獨來做，合理的處理之后香氣撲鼻讓人食欲大增；那么我們能不能把兩種食材合二為一做出一份融合了兩者優勢的食品呢？答案是肯定的，那就是蓮子豬肚湯，接下來就為大家介紹一下蓮子豬肚湯的功效和做法。

蓮子我們也叫做是蓮實或者叫做是蓮米，蓮子不但可以食用而且還有非常高的食用價值，蓮子有非常好的降低血壓的功效，所以適合高血壓的病人食用，蓮子有很好的強心安神的功效，此外經常吃蓮子還能起到清心和祛斑的效果，蓮子在防癌抗癌上面有著很好的功效。

豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質，具有補虛損、健脾胃的功效;蓮子具有健脾益氣的功效。此菜可健脾益胃、補虛益氣，易于消化，準媽媽在孕晚期常食此湯有益脾胃的功效。

蓮子豬肚湯自然是融合了二者的好處，蓮子豬肚有這么多好處那么，蓮子豬肚湯怎么來做呢?

做法一

1.先將買回來的豬肚用地瓜粉和醋清洗干凈。

2.將豬肚和姜片加水一起入鍋里煮。

3.中途翻次身。

4.將煮開的豬肚撈出，過下涼水。

5.然后用刀子將白苔刮去。

6.接著將豬肚切成細長條。

7.蓮子掰開切中間的籽，洗凈。

8.往鍋里加水，倒入洗凈的的蓮子。

9.放入豬肚條。

10.再倒入一杯洗凈的花生。

11.加入適量生鹽和雞精，一份香噴噴的蓮子豬肚湯就做好了。

做法二

1.豬肚先不要放水，先翻個面，粘粘的一面翻出來。

2.放入面粉，鹽，不停的抓揉，面粉會把那些粘液都揉下來。

3.用水沖干凈。

4.再放面粉，鹽，揉第二遍。明顯的就干凈了許多吧。

5.再次沖洗干凈。這個時候基本沒有什么異味了。

6.燒開一鍋水，把豬翻回到正面，用菜盤子套住(可以有效防止豬肚回縮，這樣煮的豬肚好吃)，放姜片，料酒，醋，在鍋里淖一下。把浮沫撇去。

7.微煮的時候，已經聞到很香了，不要煮太久了，二三分鐘就可以了。撈出放涼，用刀刮掉油脂。

8.還有這里的白色的膜也要刮掉。

9.最后洗干凈就可以準備做湯啦。

小提示之蓮子如何去芯

即使買的是無芯的蓮子，但里面仍有一些有芯的，要是那些煮到湯里，湯會苦的。

用的大頭針(或者織毛衣的15，16號針)在蓮子里頂一下，里面的芯就出來了。