雞這種飛禽在我們的生活中比較的常見，尤其是生活在農村的朋友，幾乎每一家都會養上幾只，逢年過節的時候殺來吃肉，一般大家養的都是普通的雞，烏雞可能很多朋友都不是特別的熟悉；之所以叫做烏雞，是因為這種雞的肉和骨頭都是黑色的，那么究竟當歸黃芪烏雞湯的功效和作用是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

烏骨雞有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏骨雞含有多種營養成分。它的血清總蛋白及丙種球蛋白均高于普通肉雞。

烏骨雞原產于我國江西省泰和縣武山西巖汪陂村。相傳在清朝乾隆年間，泰和養雞人涂文軒，選了幾只最好的泰和雞作為貢品獻到京城。乾隆如獲珍寶，賜名“武山雞”，并且賜予涂文軒官職。

烏骨雞主要因為它的骨骼烏黑而得名，與家雞同類，同屬一個科屬，所以形態基本相同，但它體軀短矮而小，雞頭也較小，頭頸比較短，耳葉的顏色較特殊，呈綠色略帶紫藍色。最多見的烏骨雞，遍身羽毛潔白，有“烏雞白鳳”的美稱，除兩翅羽毛以外，其它部位的毛都如絨絲狀，頭上還有一撮細毛高突蓬起，骨骼烏黑，連嘴，皮，肉都是黑色的。

當歸黃芪烏雞湯

主料：烏骨雞500克，當歸15克，黃芪30克。

制法：將烏骨雞宰后去毛及內肛，洗凈，切成小塊；當歸、黃芪洗凈；把全部用料一齊放入沙鍋內，加清水適雖，武火煮沸后，文火煮2小時，調味即可。

功效：調補氣血，補腎調經。

適應癥狀：月經不調屬氣血兩虛、腎精不足者，癥見月經后期，經最不多、質稀薄而色淡，面色蒼白，神疲氣短，心悸健忘，失眠多夢，頭暈腰痛等。