包菜，大家肯定是知道的，因?yàn)樵谌粘５娘嬍持袝?huì)吃到，比如有，炒包菜，還有一些人會(huì)拌沙拉吃，但是，對(duì)于甘藍(lán)應(yīng)該是很陌生的，因?yàn)檫@個(gè)名字是不常見的；甘藍(lán)和包菜這兩種蔬菜長(zhǎng)得很像，都是有綠色的大葉子裹成球狀，但是總是有差別的，那么，甘藍(lán)和包菜的區(qū)別是什么?

甘藍(lán)為十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色;二年生莖有分枝，具莖生葉。

基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒;上部莖生葉卵形或長(zhǎng)圓狀卵形，基部抱莖;最上部葉長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。

總狀花序頂生及腋生;花淡黃色，直徑2-2.5厘米;花梗長(zhǎng)7-15毫米;萼片直立，線狀長(zhǎng)圓形;花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長(zhǎng)5-7毫米。長(zhǎng)角果圓柱形，兩側(cè)稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形;果梗粗，直立開展。種子球形，棕色。花期4月，果期5月。

卷心菜，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(lán)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。

二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀(jì)西方人通過海陸傳到傳入日本，日本政府為了鼓勵(lì)國民廣泛食用，根據(jù)英文coleslaw音譯為高麗菜(實(shí)際與高麗無關(guān))，后由日本傳到我國與朝鮮王國。

甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。