現在有好多的東西都有紫色的，而且紫心的營養都要比普通的要高很多，比如說包菜有紫心的，山芋也有紫薯，而山藥居然也有紫色的，不過紫山藥在我們這邊還是很少見的，不知道是不是因為產地的原因，紫色的東西好像花青素都比較高，所以很有營養價值，價格也比普通的要高一些，不過這也是正常的，普通的山藥就已經很有營養了，那么紫淮山的功效與作用有哪些呢，下面來了解一下吧。

紫山藥也稱“紫人參”，又名薯蕷和長芋，屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。其外觀粗長，長度100厘米左右，胸徑約6厘米；肉質紫紅色，口感佳；營養豐富含有淀粉、多糖、蛋白質、皂甙、淀粉酶、膽堿、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等20多種營養素。紫山藥的蛋白質含量很高，所以常吃紫山藥有宜于皮膚保濕，還能促進細胞的新陳代謝。是餐桌佳肴。主要產區四川雅安蘆山縣，廣西桂平金田鎮、江西贛南，廣東惠州，臺灣，福建。客家人族群視為養生珍品，在客家小吃中也是經常出現的原料。

紫淮山的功效與作用

紫山藥的功效

紫山藥含有的很多維生素和微量元素、粘液質、蛋白質、多種氨基酸、礦物元素等營養性成分；同時它還具有多種功能性成分，如薯蕷皂苷(天然的DHEA)、尿囊素、多酚、植物固醇，有8種酚類黃酮物質的“花青素”等較高營養物質及藥理成分，它有滋肺益腎，健脾止瀉，對脾虛腹瀉、久痢不愈、虛癆咳嗽、腎虛遺精、小便頻繁等一定的食療作用，并且食味鮮美。

紫山藥含有大量紫色花青素，有利于治療心血管疾病，并且起到抗氧化，美容養顏的作用。它含有比白山藥更低的糖分和淀粉，也適合糖尿病患者作為主食，無特殊禁忌人群。

紫山藥的作用

1、紫山藥可防心腦血管病

心腦血管病是現在生活中的高發疾病，一旦出現就很難根除，而紫山藥這種蔬菜就能減少人類這些疾病的發生，因為紫山藥中有大量的的花青素存在，這種花青素對人類的血管有明顯的保護作用，可以軟血血管，增加血液流量，減少膽固醇的生成，對心腦血管病的發生預防作用明顯。

2、紫山藥可提高身體抗病能力

紫山藥進入人體以后可以增加人體中淋巴細胞的活性，讓身體免疫系統功能增加，紫山藥還能加快細胞的再生與代謝，讓那些病變的細胞快速代謝，從而也就減少了人類疾病的發生率，另外紫山藥對人類的腎臟還有很強的滋補功效，可以起到滋陰補腎和提高性功能的作用。

3、紫山藥可減肥

紫山藥還是一種具有減肥作用的特色菜品，這種紫山藥中有大量的膳食纖維，和一些可以加快體消化的物質，它們進入人體以后，膳食纖維會吸收人體中多余的油脂，并讓它們很快排出體外，而那些促消化的成分，也能促進大便的生成的排出，因此食用紫山藥才具有了一定的減肥作用。