在生活中我們都吃過銀耳，尤其是銀耳熬成的湯，喝起來黏黏的，放涼之后感覺就非常的爽口，受到了朋友們的喜愛，銀耳含有很多的營養成分，對于人體的好處也是非常多的，金耳是一種和銀耳非常相似的東西，只不過顏色是不一樣的，那么到底銀耳金耳丑耳區別是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

“丑耳”，是銀耳家族中最優秀的品種。經過篩選的“真丑耳”（丑耳）沒有經過生產工序中清洗這個流程，是直接經過天然日曬天然烘干。品質天然純正。以其朵形小巧，花朵密實，而區別于普通銀耳。不是一般的銀耳都能省掉清洗這一步哦，“真丑耳”最獨特的就是其沒有經過清洗直接通過日曬供干，沒有經過脫水機人工烘干，這樣一來“真丑耳”的膠質極好地保存下來，其富含的膠原蛋白是普通銀耳的數千倍，膠質含量的不同使日曬“真丑耳”的口感更粘更糯。因為產量低，“真丑耳”在國內市場沒有，目前只供出口香港、臺灣、日本等。很多西方國家也是少量的下訂單生產。

金耳含有豐富脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營養滋補品，并可作為藥用。金耳的滋補營養價值優于銀耳、黑木耳等膠質菌類，是一種理想的高級筳宴佳肴和保健佳品。那么，銀耳子實體純白至乳白色，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。多見于高山櫟林帶、生于高山櫟或高山剌櫟等樹干上。并與下列韌革菌有寄生或部分共生關系，如毛韌革菌、細絨韌革菌和扁韌革菌等。同時，金耳不但營養豐富，而且具很高的保健和藥用價值。提高機體代謝機能，抑制腫瘤細胞的生長。

調節機體代謝機能，改善機體營養狀況，提高機體血紅蛋白和血漿的含量。提高機體抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降膽固醇。促進肝臟脂代謝，防止脂肪在肝臟積累，提高肝臟解毒功能。經常食用可有效地防病健身，延緩衰老。金耳的滋補營養價值優于銀耳、黑木耳等膠質菌類，是一種理想的高級筳宴佳肴和保健佳品。金耳主要用于制作各種素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳肴。金耳富含膠質，用冰糖燉食，不僅滑嫩爽口，還有清心補腦的保健作用。現在大家了解到了嗎？