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轉氨酶升高說明肝細胞有水腫、變性和壞死，升高程度不同，肝細胞受損的程度也不同。無論各種程度的肝細胞受累，在飲食上就要注意，要吃清淡的飲食，不要吃油膩食物，油膩食物就包括含有大量動物脂肪或者植物油過多的食物，這些食物都比較油膩，都會影響到患者的消化功能，所以要清淡飲食。但是清淡飲食，并不是指不讓患者吃肉、蛋、奶，這樣的患者建議還是適當地要吃肉、蛋和奶，肉主要是指瘦肉，不要吃肥肉，要適量地吃雞蛋，要喝一些牛奶，尤其建議這樣的患者喝酸牛奶，因為酸牛奶能補充有利于腸道的各種腸道菌，這種有益菌會抑制腸道中一些雜菌的生長，減少這些雜菌產生的毒素，會減少腸道對毒素的吸收，減少肝臟的負擔。另外，就是要多吃水果，因為水果含有豐富的維生素，還有微量元素，會補充各種維生素，比如維生素C，對肝功能的恢復有幫助，還有要適當地吃一些蔬菜，因為蔬菜含有大量的膳食纖維，能促進排便，減少腸道毒素的吸收。所以轉氨酶高的患者，原則上要吃一些清淡的、容易消化的、富含蛋白質的食物，還要適當地吃水果和蔬菜。