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進食地瓜易燒心，主要與地瓜食物成分及結構有關。地瓜中支鏈淀粉多，對消化能力有一定要求。若平時消化能力差，這類支鏈淀粉不易被消化。另外，地瓜中含有多量膳食纖維，膳食纖維在消化道中，不能被消化酶消化、降解。由于上述原因，進食地瓜后不能較快消化，易導致胃腸道動力受到影響，尤其胃內，易吸收水分后膨脹，使胃內不能將這些食物及時排出，造成胃內壓力升高，進而出現反酸，即胃酸反流到食管內出現燒心現象。另外，地瓜中糖分易刺激酸的分泌增加，提高胃內酸含量，可導致反酸和燒心出現。地瓜含有糖分，還有其香味深受人們的喜愛，對人體健康亦友好，可以緩解便秘，對有排便困難人群有好處。但亦有人進食地瓜后易燒心、腹脹。因此，每次進食地瓜量避免過多，如果吃飽飯后再進食地瓜，易出現反酸、燒心癥狀，這時盡量不要進食或少進食地瓜。綜上可見，進食地瓜的時間較重要，既不能空腹進食，亦不能進食過飽后再進食地瓜。