- 臭豆腐的危害有哪些
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參與醫生
中日友好醫院 于永超 主治醫師
臭豆腐的危害包括：1、不合格臭豆腐的制成使用硫酸亞鐵等化學制劑，有致癌性；2、含鐵過高，不利于身體尤其是肝臟；3、非自然發酵會使蛋白質產生致癌的有害物質；4、肉毒桿菌污染，會引發肉毒素中毒甚至致命；5、加工中反復使用或被氧化的油會產生雜環胺、多環芳烴等致癌物質。
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