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乙肝肝炎即乙型肝炎，乙型肝炎患者通常可以食用牛羊肉，但需要適量食用。乙型肝炎患者的飲食應以清淡、容易消化為主，同時保證營養均衡。清淡飲食是指低動物脂肪、低油脂飲食，即控制脂肪攝入，且應以植物脂肪為主，即植物油為主。營養均衡是指肉、蛋、奶等蛋白質攝入充足，且要適當攝入蔬菜、水果、碳水化合物等食物。除雞蛋、牛奶以外，乙型肝炎患者使用瘦肉也可以補充蛋白質，可以適當食用牛肉、羊肉等肉類，如果過多攝入肉類可能造成消化不良，患者在食用牛羊肉時需烹調柔軟、易消化才可以食用。另外患者需要適當攝入碳水化合物、蔬菜、水果等食物，水果可補充較多維生素、碳水化合物，以及膳食纖維、果糖等，需要適當限制攝入部分含糖量較高的水果，其它水果的攝入通常不受限制。