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高血糖患者飲食需注意哪些

參與醫生

首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院 李素云 副主任營養師
高血糖涉及面比較廣,血糖高的人來說,不僅僅是要限制糖的攝入,即甜食的攝入,還有總量的問題,總量包括了幾方面: 1、碳水化合物類的食物也就是主食要限量但不是不吃; 2、整個熱量也是需要限制的,包括脂肪也是需要嚴格限制的; 3、水果也需要定量,對于高血糖的人,水果的選擇是其中之一,水果的攝入量是其中之二,但是水果怎么吃也很重要,所以吃高血糖的人,吃水果需要少量多次,比如每天需要200g左右的水果,要分成2-3次在兩餐之間作為加餐來吃,對血糖的影響就會小; 4、碳水化合物的量不能太多,也不能太少;對于高血糖的人,過度嚴格的限制碳水化合物,也可能會出現低血糖。對于血糖高的還有一個概念就是低GI的指數,也就是升糖指數低的食物,其實升糖指數高和低的既跟單一的食物有關,也跟混合食物有關,更重要的是混合食物。混合食物就是當食物吃到肚子里,混合在一起的狀態。如面條認為是高GI的,有的時候把面條加上蔬菜,可能就是低升糖指數。所以在這種時候就涉及到食物的膳食搭配和平衡,包括蛋白質類的食物,如肉類攝入過多,也會影響到血糖。因為肉類是蛋白質,在攝入蛋白質的同時,肉類中的脂肪是沒有辦法控制的,沒有辦法限制,所以對于肉類的含脂肪高的,對于高血糖的人,也是需要定時定量來進食的。
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