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蠶豆的功效與作用，有以下幾點：1、蠶豆當中富含有豐富的礦物質，比如鉀元素、鎂元素、磷元素，而這些礦物質構成了體內很多酶和輔酶的構成成分，適當的吃一些蠶豆，補充礦物質，能夠讓酶調節機體代謝的作用增強，因此能夠增加機體的代謝能力和水平；2、蠶豆當中還富含有一定量的淀粉，其中富含有豐富的碳水化合物，能夠為機體提供豐富的能量，因此適當的吃一些蠶豆，為機體補充碳水化合物，在恢復體力、緩解疲勞方面有著積極的作用；3、蠶豆還有著一定的利尿消腫的作用，對于一些尿少，所導致的四肢腫脹、腹水，如果適當的食用一些蠶豆，通過其利除小便而達到消腫的功效；4、從中醫的角度上來講，蠶豆也有著一定的健脾胃的作用，對于脾胃虛弱所導致的惡心、嘔吐、腹脹、食欲不振，適當的吃一些蠶豆，都能夠起到健脾開胃、增進食欲的功效。