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不建議胃痛患者吃生大蒜，這時(shí)吃生大蒜會加重胃痛。大蒜中富含大蒜素，而大蒜素是廣譜抗菌藥物，具有消炎、解毒、降血壓、降血脂等多種生物學(xué)功能，因此受人們喜愛，也是日常生活中常用的調(diào)味品。但大蒜素是辛辣、刺激性食物，會直接刺激胃黏膜，損傷黏膜屏障，刺激胃酸、胃蛋白酶分泌，加重胃黏膜損傷，導(dǎo)致胃痛患者的病情進(jìn)一步加重，嚴(yán)重者會出現(xiàn)胃潰瘍等疾病。大蒜煮熟后食用，對胃痛患者影響比較小。因?yàn)榇笏馑赜鰺釙r(shí)，會迅速失去作用，不僅怕熱，同樣怕咸，遇咸后也會失去作用。患者在平時(shí)生活中，如不能吃辣，又想達(dá)到比較好的保健效果，可在食用大蒜前，將其搗碎成泥，晾制一段時(shí)間，如10-20分鐘，讓酸氨素和蒜酶在空氣中結(jié)合，產(chǎn)生大蒜素后再使用。但是慢性胃病、胃潰瘍、胃痛患者需要避免生吃大蒜。