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痛風人群可以吃粉絲，但不要以粉絲作為主食，只是作為菜品少量食用，同時搭配粗糧食用。痛風是高尿酸血癥引起尿酸鹽結晶沉積在關節周圍，而形成的一種晶體性關節炎。引起高尿酸血癥的非常重要原因，就是痛風人群日常飲食中嘌呤攝入量過多。所以痛風人群建議以低嘌呤飲食為主，如果在痛風非急性發作期的時候，可以適量地吃中嘌呤含量的食物，如瘦牛肉、豬肉、桂魚、鯽魚等。但是在痛風急性發作期，要嚴格地限制飲食，只能吃低嘌呤含量食物，包括新鮮的蔬菜、含糖量比較低的水果，以及雞蛋、牛奶。粉絲屬于低嘌呤含量的食物，每100g粉絲當中嘌呤含量僅在15mg左右。所以痛風人群無論是急性發作期，還是非急性發作期，都可以吃粉絲。但是需要注意粉絲的主要成分是淀粉，痛風患者建議以對血糖影響較小的碳水化合物為主，可以適當地增加全谷物類食物，如麥片、油面等。另外要適當增加碳水化合物當中的膳食纖維含量，保證每天膳食纖維能夠在20-30g之內。