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升糖指數一般指食物進入體內兩個小時之內，使血糖升高的速度，一般與葡萄糖進行對比。1、蔬菜類：升糖指數低的食物主要有蔬菜類，包括油菜、白菜、青菜、菠菜、柿子椒、萵筍、菜花、芹菜，這些新鮮的蔬菜，升糖指數都非常低，這些食物膳食纖維豐富，維生素含量非常高，升糖指數很低；2、水果類：部分水果的升糖指數也不是很高，包括蘋果、梨、橘子、橙子、柚子、獼猴桃、百香果、火龍果、西瓜、枇杷、草莓等；3、主食類：在碳水化合物方面升糖指數比較低的主要是雜糧、粗糧，包括小米、玉米、蕎麥、燕麥、高粱，這些食物升糖指數低，飽腹感強。對于精米、精面，食用這種食物升糖指數比較低。一般對于糖尿病患者以及需要減肥的患者，最好選擇一些升糖指數低的食物進行食用，飽腹感強，容易控制住體重，而且飲食也容易控制住。對于要減肥和肥胖型2型糖尿病的患者，多食用低升糖的食物再加上運動，對于患者的減肥十分有利。