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膽囊炎患者能吃燒烤串嗎
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中南大學湘雅醫院 梁帥 副主任醫師

對于膽囊炎的患者,盡量避免攝入燒烤串等高熱量、高脂肪的食物,可以進食蔬菜、水果等食物。高脂肪、高代謝、酒精類的食物,容易誘發膽囊炎的發作,如肥肉、扣肉、燒烤串等。同時,脂肪類的食物在進入人體胃腸道后,會加重胃腸道的消化負擔,增加蠕動負擔,因此應避免進食燒烤串。由于膽汁參與脂肪的消化,患者在攝入脂肪類食物后,會促使肝臟分泌足夠膽汁,被胰腺脂肪酶消化,進而會加重膽管排放膽汁,誘發膽囊炎。因此,燒烤類的食物對于肝膽系統、消化系統,屬于額外負擔,可能會誘發患者的膽管炎、膽囊炎,因此應建議減少攝入或不攝入。

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