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吃了有綠色霉點的面包會致癌嗎

參與醫生

北京大學人民醫院 吳春波 主任醫師
通常吃一次發霉面包不會致癌,所以不用緊張。吃變質食物最常見的反應是胃腸道反應,可能會出現惡心、嘔吐、腹痛,也有的患者可能出現腹瀉的癥狀,一般出現癥狀的時候可能會繼發水電失衡和電解質紊亂。癌癥發生病因目前還不是很清楚,考慮與環境因素、遺傳因素相關,某些疾病也與癌癥相關,比如乙型肝炎的患者,是肝癌發病率比較高的原發病,所以吃一次發霉的食物不用過度擔心。平時生活之中一定要注意,食物一旦發霉盡量丟棄,尤其有基礎疾病的人,比如糖尿病或者老年人,一旦吃發霉食物,會引起嚴重的胃腸道功能紊亂,出現序貫性問題,比如嚴重感染,這時感染很難控制,會序貫性出現多臟器損傷。進食發霉面包可能誘發休克、肝臟損傷,所以一旦發現食物發霉,一定要丟棄,不要因為節約糧食將其吃掉,這樣會導致相應的反應,后果很嚴重。如果吃發霉的面包,早期胃腸道癥狀很明顯,建議及時就醫,醫生會根據癥狀評估病情,這樣才是比較安全的選擇。
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