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肌酐高的病人可以吃秋葵，肌酐高一般代表病人有腎功能不全。如果是慢性的肌酐升高，一般認為病人是慢性腎功能不全，即肌酐升高超過3個月，一般認為是慢性腎功能不全。慢性腎功能不全的飲食禁忌，主要是以低蛋白飲食為核心，通常根據病人的腎小球濾過率，來確定低蛋白飲食。如果腎小球濾過率在90ml/min以上，不限制蛋白的攝入。如果腎小球濾過率在60-90ml/min，一般蛋白質的攝入會降到0.8g/(kg·d)，即限制蛋白飲食。如果腎小球濾過率在30-60ml/min，蛋白質的攝入要降到0.6g/(kg·d)，即低蛋白飲食。除低蛋白飲食，還要供給病人足夠的能量。秋葵通常蛋白質含量比較少，符合低蛋白飲食的特點。另外在烹飪的過程中，一般秋葵不會放太多的鹽，所以也不是高鹽飲食。另外嘌呤含量也比較低，此時肌酐高的病人可以吃秋葵。而且秋葵具有很多的營養物質，也含有一定的微量元素、維生素，對于腎功能不好的病人有利。