- 芋頭含糖量高嗎
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首都醫科大學宣武醫院 張人玲 主任醫師

芋頭是人們喜愛的食物之一,其蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、維生素C,維生素B1、B2等含量非常豐富,膳食纖維含量也很豐富。糖尿病的患者如果要大量食用芋頭,則需要減主食。如果偶爾吃一次,可以忽略不計,因為芋頭本身的碳水化合物含量較高,大約為20%-25%。根據芋頭的品種不同,含有的碳水化合物的成分也不同,有些含量更高,高達40%左右。糖尿病患者的飲食需要進行控制,包括對碳水化合物、脂肪、蛋白質、水果、蔬菜、牛奶進行攝入總量的控制,每天的主食盡量根據個人的身高不同,大約在5-6兩左右,避免過多食用芋頭的同時過多食用其他主食,否則可能導致每日的進食大卡超標,不利于糖尿病患者血糖的控制。血糖經常波動對于糖尿病患者十分不利,容易出現并發癥。

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