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TG酶又稱之為谷氨酰轉氨酶，屬于一種酰基轉移酶，能夠催化蛋白質之間的一個酰基轉移，能夠使蛋白質與蛋白質之間形成共價交聯。因此，對于蛋白質的性質、熱穩定性，以及膠凝能力都有很大的功效，能夠影響蛋白質的結構和功能。很多魚類、肉類，豆類等食品上面用處很大，在人體內主要反映肝膽的疾病指標，TG酶有升高的情況下，需要注意是否有因為酒精過多飲用而導致。另外，也要注意是否有肝炎、肝損害，包括酒精肝、中毒性肝損害等原因。另外，肝外的膽道梗阻、膽汁淤積、膽石癥、合并膽道感染等的情況下，TG酶也會出現升高的情況，TG酶常常與谷丙谷草轉氨酶一同用于測定是否有肝膽異常疾病。如果單純TG酶升高，只是輕度偏高，并沒有其他肝功能指標的異常，這種情況下可以先觀察、定期隨訪，觀察TG酶是否有進一步升高現象。如果有進一步升高，需要詳細檢查以明確病因。