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中藥煎煮的時候，一般是蓋著蓋煮，拿回去中藥之后，把藥材拿回家，先放在流動水的下面沖洗一下，洗去上面的浮土，就把藥物放在容器里面浸泡，浸泡30min以上，此時就可以煎煮。煎煮大火打開火，開鍋之后轉小火，比如煮20min，第二煎煎15min。在煎煮的過程中，一般是蓋著蓋，水分的揮發就會好，如果敞開蓋了，水分揮發得過大就容易糊，煎出來藥汁量就非常的少，不太夠用。因此一般是關上蓋，如果嫌里邊開得太厲害，可以把蓋開一個小縫，稍微透一下熱，讓這個蓋子留一個縫其實即可，有些的藥物還是有一定的揮發性，因此還是蓋上蓋煮比較好。