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尿酸高、痛風患者可以食用萵筍，痛風是由于高尿酸血癥導致的尿酸鹽結晶沉積在關節周圍而形成的一種晶體性關節炎，病理生理基礎是高尿酸血癥，主要是由于體內嘌呤代謝異常產生的代謝性疾病。痛風急性發作期的患者應進食低嘌呤食物，痛風間歇期以及無癥狀的高尿酸血癥患者可以進食中嘌呤以及低嘌呤食物，而萵筍是一種低嘌呤食物，所以患者可以進食。萵筍除了嘌呤含量低，還含有其他營養成分，比如多種維生素以及礦物質，尤其鐵含量較高，對于缺鐵性貧血有改善作用。萵筍中含有大量的植物纖維素，能夠促進腸道蠕動，通力消化道幫助大便排泄，進而治療便秘等。另外，萵筍的熱量也比較低，尿酸高、痛風合并代謝綜合征的患者或者肥胖患者可以食用，有一定的減肥作用，是一種比較合適的綠色蔬菜。