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如果患者在晚上偶然一餐吃方便面，不用擔心會帶來肥胖和健康的問題。如果一直有晚上吃方便面，來代替晚餐的飲食習慣，方便面本身含有發胖的風險。部分方便面是通過油炸的加工過程，會額外增加脂肪類熱量，此外方便面對比日常所常吃的掛面，或手工搟的面條料包較多，其中所含的食品添加劑，如鹽、油、谷氨酸鈉等較多。如果患者在晚餐進食鈉較多，易引起水鈉潴留，也便是水腫，即今晚吃方便面，而且將料包全部放進去，第二天早晨便可能會增加兩斤，但這兩斤可能并不是脂肪，可能是由于攝入的鈉鹽過多，以水分的形式保留在體內。因此在減肥過程中，可能會給患者帶來困擾，尤其是在體重平臺期或減重過程中，出現體重不下降，是非常打擊信心的行為。如果患者晚上確實想吃方便面，需注意少放調料包，也可以對方便面進行后續加工，即多放青菜葉等綠色青菜，或雞胸肉、雞蛋等，增加營養的豐富程度，可以在同樣控制熱量的情況下，更健康，同時更有利于控制體重。