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糖尿病可以吃雞肉嗎

參與醫生

首都醫科大學宣武醫院 胡偉 主任醫師
糖尿病患者可以適量吃雞肉。飲食控制是糖尿病治療的基礎,其飲食原則一個是總量控制、避免超標,另外一個是多樣化、營養均衡,每天糖尿病患者都應該攝入一定的蛋白質,雞肉含有脂肪較少,且含有優質動物蛋白,是糖尿病患者蛋白質選擇的很好食材。雞肉要注意烹調方法,盡量避免油炸油煎,盡量選擇含有脂肪比較低的雞的部位,還要注意避免過量,每天可以吃一個巴掌大小,糖尿病患者不僅可以選擇白肉里的雞肉,也可以吃鴨肉、魚肉,也可以吃紅肉。紅肉含有鐵比較高,脂肪量比較多,如豬肉、羊肉、牛肉,通過控制量避免脂肪攝入過多。通過紅肉、白肉交替食用,可以增加營養均衡,生活質量提高。糖尿病患者如果出現嚴重的腎臟損傷,比如化驗有大量蛋白尿,肌酐明顯增高,腎功能下降,那么無論是紅肉、白肉,無論是雞肉、魚肉、鴨肉,都應適當減少,避免加重腎臟負擔。
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