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蛋白質中毒其實較少見，有的人出現中毒可能跟特異體質有關。比如雞蛋沒有毒，但有的人吃了雞蛋后會出現惡心、嘔吐，尤其是吃了蛋清以后會出現。主要發生在小孩，會出現惡心、嘔吐，也可因肚子痛出現哭鬧，出現腹瀉，此時可考慮小孩對雞蛋的蛋白過敏，即對蛋白質過敏。有些人因為疾病或者某些原因導致體質非常弱，一旦稍有恢復、有食欲時會吃大量的蛋白質類食物也會出現明顯不適，如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛，有的人會出現其他反應，甚至出現肝功能的改變。蛋白質中毒的個體差異很大，因為吃的幾乎所有食物可能都含有不同量的蛋白質，只是有的人不耐受。體弱的人一旦能進食就要控制各種食物的量，不管是高能量，還是認為補的東西。因為剛開始吃這些食物時可能有不耐受，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等這些癥狀。嚴重時有的人可能也會出現過敏反應，比如喉頭水腫、呼吸困難，這樣的例子較少見。總之，進食任何東西或者體質改變時，如果進食含蛋白質的東西出現任何不舒服要及時就醫。醫生會判斷是否對蛋白質過敏，可能要改變飲食或者改變食物的種類，過一段時間可能會好轉。比如小孩對雞蛋過敏，等他長大一段時間后可能這種癥狀就會好轉。所以發現上述蛋白質中毒癥狀問題時要及時就醫，治療一段時間后根據醫生的指導來判斷是否再重新進食這種食物，防止再次中毒的可能。