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什么食物含鈣高,鈣元素的作用
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首都醫科大學宣武醫院 馮明利 主任醫師

自然界含鈣高的食物很多,奶制品、牛奶、豆類、豆制品和瘦的牛羊肉,以及海產品的蝦類、魚類、海帶、紫菜等都含鈣比較豐富。鈣元素是人體含量最豐富的無機元素,90%沉積于骨骼、牙齒,1%存在于血液、軟組織、氣管中。鈣元素不僅對骨健康有重要作用,而且也參與人體許多的生理功能,具體如下:1、人體凝血過程:鈣元素參與人體的凝血過程。如果人體缺少鈣元素,容易引起出血;2、細胞的興奮性和神經傳導:鈣離子還參與細胞的興奮性和神經傳導,缺鈣則容易出現神經傳導異常、肌肉緊張性異常;3、激活酶反應:鈣離子還能激活好多酶的反應,缺鈣時,人體酶代謝會出現異常;4、細胞膜功能:只有正常的鈣離子,才能參與正常的鈣通道。而細胞膜不僅是細胞內容物的屏障,而且也是營養物質運輸的載體。只有鈣離子充分的情況下,才能保證細胞膜功能。

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