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中藥不能用鐵鍋熬，對(duì)于鐵鍋類金屬器皿，因內(nèi)部含有金屬離子，如鐵鍋中有鐵原子，這種器皿在長(zhǎng)時(shí)間高溫煎熬過(guò)程中，其中含有鐵元素可能與中藥中有效成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。在整個(gè)化學(xué)反應(yīng)過(guò)程中，不但影響到中藥中有效成分的析出，同時(shí)還可能會(huì)和中藥中的某些成分產(chǎn)生一些有毒或者對(duì)身體有害的物質(zhì)，所以煎熬中藥時(shí)不能使用鐵鍋。煎煮中藥器皿具有一定講究，煎煮中藥時(shí)不能用金屬鍋，尤其是鐵鍋要盡量避免來(lái)進(jìn)行煎熬。一般在煎熬中藥時(shí)，會(huì)要求使用瓦罐或者砂鍋來(lái)煎熬較好，因?yàn)橥吖?、砂鍋之類的器皿一般?dǎo)熱比較均勻，有利于中藥煎煮。同時(shí)其內(nèi)部也未含有各種金屬離子，不會(huì)與中藥中成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，對(duì)中藥功效也沒(méi)有影響。