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膽固醇高的患者可以少量吃蝦，因?yàn)檠械哪懝檀肌⒌兔芏戎鞍祝?0%由肝臟合成，30%來(lái)自于食物，以及肝腸循環(huán)。除非自身患有家族性高膽固醇血癥，對(duì)于大多數(shù)患者，膽固醇主要與代謝有關(guān)。食物中的膽固醇，稍微會(huì)有影響，但影響并不大。蝦主要含有蛋白質(zhì)，碘含量也較高，因此大多數(shù)人可以從蝦中攝入蛋白質(zhì)，并且蝦的蛋白質(zhì)為動(dòng)物蛋白，對(duì)人體是非常好的補(bǔ)充。魚(yú)、蝦的脂肪，都為不飽和脂肪酸，對(duì)膽固醇的影響并不大，因此可以少量食用。另外在吃蝦時(shí)，要考慮蝦的加工過(guò)程，比如炸或燉、太油的進(jìn)食，都不利于對(duì)總能量的控制，因此可以清燉、白灼。