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減肥可以吃木耳嗎
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參與醫生
山東省立醫院 袁媛 副主任醫師

減肥可以吃木耳。木耳是營養素較為豐富的一類食物,含有豐富的鐵和維生素K,此外木耳還屬于低熱量、高膳食纖維的食物,因此在減肥過程中可以優先選擇。由于100g水發木耳含有的熱量只有27大卡,但含有的膳食纖維卻高達2.6g,并主要是水溶性膳食纖維,可以增加大便的含水量,幫助大便的排出。有利于預防在減重過程中,經常出現的并發癥,如便秘。由于和木耳同樣蔬菜里的熱量,均相對較低,因此在減重的過程中,對蔬菜的限制并不是特別嚴格。除去淀粉類的蔬菜,包括常見的土豆、山藥、芋頭、地瓜、藕等,應該計入主食的類別,蔬菜每天要保證在1斤以上。1天假如攝入600g的蔬菜,便建議增加蔬菜的攝入種類,可以把蔬菜分為綠葉類、瓜茄類,還有豆莢類、菌藻類等。可以把綠葉蔬菜、瓜茄蔬菜、菌藻類蔬菜,大約按照3:2:1的比例進行分配蔬菜種類的攝入量。另外,木耳本身的熱量雖然比較低,但應更加注意其烹調方式,盡量采用少油、涼拌等烹飪方式。同時避免在烹制過程中,額外加入大量的調味料和烹調用油,以減少木耳本身的健康價值。

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