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牙齒最常見的疾病就是齲病。食物是齲病發(fā)生的一個重要因素，所說的食物主要是指糖，其中蔗糖是致齲性最強(qiáng)的糖，白糖、紅糖主要成分都是蔗糖，但飲食中的葡萄糖、果糖、麥芽糖等也具有一定的致齲性，而乳糖致齲性較弱。 每天我們從飲食中獲取的糖，除了牛奶中的乳糖，水果和蔬菜中的內(nèi)源糖外，還有一些外來糖，也就是游離糖。以上這種區(qū)別在飲食建議中十分重要，因為乳糖和內(nèi)源糖對牙齒的傷害比較小，而游離糖才是齲病發(fā)生的主要致病因素。 以淀粉為主要成分的食物，如馬鈴薯、饅頭、米飯等不容易致齲，但是精制面粉經(jīng)過加工與糖混合制成的食品，比如餅干、面包、蛋糕等，則像糖一樣具有致齲性。 在年幼兒童當(dāng)中，水果味的含糖飲料是牙齒健康的最大危害，常常也是猖獗齲的致病因素。還有就是在奶制品中加入額外的糖，也是導(dǎo)致孩子牙齒患齲的主要原因。